กัวกัม (CAS No.: 9000-30-0, E412) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดกาลักโตแมนแนนที่ไม่ใช่ไอออนิกตามธรรมชาติ สกัดจากเอนโดสเปิร์มของถั่วกัว (Cyamopsis tetragonoloba) มีคุณสมบัติเด่นในการเพิ่มความหนืด คงตัว กักเก็บน้ำ และแขวนลอย ให้ความหนืดสูงแม้ใช้ในปริมาณน้อย ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลาย กัวกัมจึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในหลายภาคอุตสาหกรรม พื้นที่การใช้งานหลักมีดังนี้:
1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
นี่เป็นหนึ่งในพื้นที่การใช้งานหลักของกัวกัม ซึ่งสอดคล้องกับ GB 2760-2024, FCC และข้อบังคับการสัมผัสอาหารของสหภาพยุโรป
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและผลิตภัณฑ์นม: กัวกัมทำหน้าที่เป็นสารคงตัวและสารยับยั้งผลึกน้ำแข็งในไอศกรีม ของหวานแช่แข็ง และครีมเบา ช่วยยับยั้งการเติบโตของผลึกน้ำแข็งและปรับปรุงความเสถียรต่อการแช่แข็ง-ละลาย ปริมาณที่อนุญาตสูงสุดสำหรับครีมเบาคือ 1.0 กรัม/กิโลกรัม
ซอสและเครื่องปรุงรส: ใช้ในน้ำสลัด มายองเนส และซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มความหนืด คงตัวการแยกเฟสน้ำมัน-น้ำ และปรับปรุงรสสัมผัส
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และธัญพืช: ใช้ในขนมอบ เส้นก๋วยเตี๋ยว และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพื่อกักเก็บความชื้น ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ป้องกันการติดกัน และเพิ่มความเหนียว
เครื่องดื่ม:ทำหน้าที่เป็นสารแขวนลอยและตัวปรับเนื้อสัมผัสในเครื่องดื่มจากพืช เครื่องดื่มที่มีผลไม้เป็นชิ้น และเครื่องดื่มชนิดผง ป้องกันการตกตะกอนของของแข็ง ยกเว้นหมวดอาหารที่มีข้อกำหนดพิเศษ กัวร์กัมสามารถใช้ได้ตามความต้องการของกระบวนการผลิตในหมวดอาหารส่วนใหญ่
2. อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและเคมีภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน
ในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล: ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนืด สารทำให้คงตัว และตัวปรับความหนืดในแชมพู โลชั่นบำรุงผิว และอิมัลชันบำรุงผิว ในสูตรยาสีฟัน ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารยึดเกาะเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการบีบยาสีฟัน
3. อุตสาหกรรมการพิมพ์และย้อมสีสิ่งทอ
สำหรับการผลิตสิ่งทอ กัวร์กัมใช้เป็นหลักใน: สารเพิ่มความหนืดสำหรับเพสต์พิมพ์สีรีแอกทีฟและสีกระจายตัว ให้การซึมผ่านที่ดีและคุณสมบัติการล้างออกที่สะอาด เพิ่มความคมชัดของลวดลายและลดความเสียหายต่อผ้า สาร sizing สำหรับการ sizing เส้นด้ายเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและความทนทานต่อการเสียดสีของเส้นด้าย
4. อุตสาหกรรมยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
กัวร์กัมเกรดยาใช้ในตำรับยาเป็น: สารยึดเกาะและสารช่วยแตกตัวในยาเม็ดชนิดรับประทานรูปแบบของแข็ง วัสดุเมทริกซ์สำหรับระบบนำส่งยาที่ปลดปล่อยแบบช้าเพื่อปรับอัตราการปลดปล่อยยา วัตถุดิบเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตำรับที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการ
5. อุตสาหกรรมกระดาษ
กัวร์กัมใช้เป็นสารช่วยกักเก็บ สารช่วยกรอง และสารเคลือบผิวในกระบวนการผลิตกระดาษ ช่วยเพิ่มการกักเก็บสารตัวเติมและเส้นใยละเอียด เพิ่มความเรียบของผิวกระดาษ ความแข็งแรงต่อการพับ และความสามารถในการพิมพ์ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตกระดาษวัฒนธรรมและกระดาษเกรดพิเศษ
6. อุตสาหกรรมแหล่งน้ำมันและการแปรรูปแร่
กัวร์กัมมีบทบาทสำคัญในภาคพลังงานและการแปรรูปแร่:
การขุดเจาะน้ำมันและก๊าซ: ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด สารควบคุมการสูญเสียน้ำ และสารช่วยลำเลียงทรายสำหรับของเหลวที่ใช้ในกระบวนการแตกหักด้วยแรงดันไฮดรอลิก ช่วยเพิ่มความหนืดของของเหลวแตกหักและรับประกันประสิทธิภาพการลำเลียงตัวค้ำยันสำหรับการกระตุ้นบ่อน้ำมันและก๊าซ สำหรับสภาวะใต้หลุมที่มีอุณหภูมิสูง อนุพันธ์ไฮดรอกซีโพรพิลกัวร์ที่ผ่านการดัดแปลงเป็นที่นิยมมากกว่ากัวร์กัมธรรมชาติ
การแปรรูปแร่: ทำหน้าที่เป็นสารตกตะกอนและสารช่วยกรองในการแยกแร่ ช่วยเร่งประสิทธิภาพการแยกของแข็ง-ของเหลวในกระบวนการแปรรูปแร่
7. วัสดุก่อสร้างและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ
วัสดุก่อสร้าง: ทำหน้าที่เป็นสารกักเก็บน้ำและสารเพิ่มความหนืดสำหรับผลิตภัณฑ์ยิปซัม มอร์ตาร์ซีเมนต์ และระบบเคลือบผิว ช่วยเพิ่มความสามารถในการใช้งานก่อสร้าง
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: ใช้เป็นสารยึดเกาะเม็ดในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มความแข็งของเม็ดและลดการสูญเสียผง
การบำบัดน้ำเสีย:ใช้เป็นสารช่วยตกตะกอนเสริมสำหรับการแยกของแข็ง-ของเหลวในกระบวนการบำบัดน้ำเสียอุตสาหกรรม
