ซัคคารินโซเดียม CAS#128-44-9
ซัคคารินโซเดียมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารทดแทนน้ำตาล มีความหวานประมาณ 200 ถึง 700 เท่าของซูโครส แม้ว่าอาจทิ้งรสขมเล็กน้อยหลังรับประทานที่ความเข้มข้นบางระดับ ซัคคารินและเกลือของมันเป็นสารประกอบสังเคราะห์มากกว่าสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
เนื่องจากประสิทธิภาพในการให้ความหวานสูงและความหลากหลายในการใช้งาน ซัคคารินโซเดียมจึงมักถูกใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและยาต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มอัดลม ลูกอม บิสกิต แยม หมากฝรั่ง ผลไม้กระป๋อง ยา และยาสีฟัน
คุณสมบัติทางเคมี
| จุดหลอมเหลว | มากกว่า 300°C |
| ความหนาแน่น | 1.69[ที่ 20℃] |
| ความดันไอ | 0Pa ที่ 25℃ |
| FEMA | 2997 | แซกคารีน โซเดียมซอลต์ |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 0-6°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 1 M ที่ 20 °C, ใส, ไม่มีสี; ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล |
| pka | 0.003-0.003[ที่ 20 ℃] |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | ผลึกสีขาวหรือผงผลึกสีขาวที่เสื่อมสภาพ |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอมจางๆ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | >=10 กรัม/100 มิลลิลิตร ที่ 20 ºC |
| ความเสถียร: | เสถียร เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | สารแต่งกลิ่นรส |
| น้ำหอม | |
| การดูแลช่องปาก | |
| InChIKey | WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -2.84-0.11 ที่ 25℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 128-44-9(เอกสารอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | โซเดียมแซกคาริน (128-44-9) |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | DE4550000 |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนู: 14200 มก./กก. |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของแซกคารินโซเดียม CAS#128-44-9
โซเดียมแซกคารินเป็นเกลือรูปแบบที่พบมากที่สุดของแซกคาริน และถูกใช้อย่างแพร่หลายในการเตรียมสูตรสารให้ความหวานที่ละลายได้ มักใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก รวมถึงในเครื่องดื่มอัดลมแบบไดเอท น้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์อบ ขนมไอศกรีม และอาหารและเครื่องดื่มที่มีการเติมความหวานอื่นๆ
นอกเหนือจากการใช้ในอาหาร โซเดียมแซกคารินยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมีและเกษตรกรรม รวมถึงการใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตสารกำจัดวัชพืชและสารกำจัดศัตรูพืช นอกจากนี้ยังใช้ในการบำบัดโลหะ เช่น การเคลือบโลหะอย่างทองและนิกเกิล
อุตสาหกรรมอาหารยังคงเป็นภาคส่วนหลักสำหรับโซเดียมแซกคาริน โดยใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำและสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์หลากหลาย ในงานเบเกอรี ใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์อบ ขนมปัง คุกกี้ และมัฟฟิน เนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีเยี่ยมและละลายได้อย่างรวดเร็ว จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานเทียมในเครื่องดื่มอัดลมและน้ำอัดลม
การแสดงโรงงานและอุปกรณ์
